מתכונים

שקדים ואגוזים מקורמלים

המצרכים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
50 מ"ל (1/4 כוס) מים
1-1.5 כוסות שקדים טבעיים של זארובי
1-1.5 כוסות אגוזי מלך של זארובי
ניתן עם שקדים בלבד או סוגי אגוזים נוספים
20 גרם חמאה (או מחמאה למתכון פרווה)

אופן הכנה

מבשלים בסיר על אש קטנה את הסוכר והמים עד לרתיחה
ונותנים לסירופ לרתוח למשך 3-4 דקות
מוסיפים את השקדים והאגוזים עד שהסוכר מתגבש עליהם למעין מרקם חולי
מערבבים עם כף עץ כל מספר דקות במשך כ 20 דקות עד שהסוכר הופך לקרמל
מרגע שהסוכר התקרמל מערבבים עוד כ 3-4 דקות עם הפוגות קצרות על מנת שהשקדים יתקרמלו
לאחר שהשקדים והאגוזים מקבלים גוון זהוב-חום, מוסיפים את החמאה
מערבבים היטב ושופכים את התכולה על נייר אפיה פרוס בתבנית
מפרידים את השקדים והאגוזים המקורמלים באמצעות כף עץ
מרחיקים ביניהם על מנת שיתקררו ולא יווצרו גושים
ממתינים כ 10-15 דקות

לטובת שילוב עתידי במנות אחרונות או סלטים, מכניסים לשקית ולמקפיא עד לשימוש

הצעת הגשה
מילוי סלסלות בצק אפויות בשקדים ואגוזים מקורמלים
שילוב בסלט עלים ירוק
קיצוץ השקדים והאגוזים ופיזורם מעל סלט גזר ועירית חמוץ-מתוק

הידעת?
השקד עשיר בסידן ומכיל ויטמין E, סיבים תזונתיים ומינרלים שונים.