מתכונים

קציצות תפו"א וזעתר

הרכיבים לבצק:
5 תפוחי אדמה בינוניים
מלח, פלפל שחור של זארובי

הרכיבים למילוי:
גבינה בולגרית
זעתר ירוק טרי קצוץ או תבלין זעתר של זארובי
תבלין אורגנו של זארובי

הרכיבים לציפוי:
ביצים, קמח, פירורי לחם (בצלחות נפרדות)
שמן לטיגון (לפי ההעדפה)

אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה במים עד להתרככות
מוציאים את תפו"א מהסיר, מסננים מהמים
מוסיפים מלח, פלפל לתיבול ומועכים את תפו"א כמו לפירה
מכינים כדורים בינוניים
מגרדים את הגבינה הבולגרית לקערה
מוסיפים אורגנו וזעתר של זארובי ומערבבים
משטחים את כדורי תפו"א, שמים מהתערובת במרכז, סוגרים ומשטחים מעט
בקערות/צלחות עמוקות נפרדות מכינים: ביצים טרופות, קמח, פירורי לחם
טובלים את הקציצות בביצים, אח"כ בקמח ולבסוף בפירורי הלחם
מטגנים בשמן
מגישים חם, בתיאבון

ניתן לוותר על הקמח. ניתן להוסיף שומשום זארובי לפירורי הלחם לפי הטעם והרגישות לאלרגנים.
לקבלת מתכון בשרי ניתן למלא בנתחי עוף קצוצים דק עם גמבה קצוצה

הידעת?
מחקר חדש של מנהל המחקר החקלאי במכון הוולקני מצא כי הזעתר הישראלי, המופק מצמח האזוב המצוי, טוב ויעיל יותר מאנטיביוטיקה. מהמחקר עולה כי חומרי הטעם בצמח, תימול וקרבקרול, יכולים להתמודד עם חיידקים ופטריות בצורה יעילה יותר מכל אנטיביוטיקה.