מתכונים

עופיונים ממולאים באורז וקוקטייל טבע

עוף חגיגי מולא באורז וכל טוב
חומרים ל 8 מנות
מתכון מיוחד לזארובי בשיתוף מגזין 'על השולחן'

המצרכים
4 עופיונים (כ 1/2 ק"ג כל אחד) נקיים ומוכנים למילוי
1 כף שמן
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1 כף תבלין עוף של זארובי
מלח
1/2 כוס ציר עוף או יין לבן

למלית
2 בצלים קצוצים
3 כפות שמן
150 גרם קוקטייל טבע של זארובי (תערובת אגוזים וצימוקים)
2/3 כוס אורז, רצוי פרסי
1 כף תבלין עוף של זארובי
50 גרם צנוברים של זארובי
מלח ופלפל שחור גרוס של זארובי

אופן הכנה
מכינים את המלית:
1. מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל 5 דקות עד להזהבה
מוסיפים קוקטייל טבע וצנוברים ומטגנים כ 2 דקות נוספות
מוציאים את תערובת האגוזים והבצל לצלחת
2. מוסיפים לסיר אורז ותבלין עוף, מערבבים ומטגנים כדקה
יוצקים כוס מים רותחים ומתבלים במלח, מנמיכים את הלהבה
מכסים ומבשלים 10 דקות (לחצי בישול), מסירים מהכיריים ומצננים
3. מוסיפים לאורז את תערובת האגוזים והבצל ומערבבים
4. מחממים תנור ל 190 מעלות
מתבלים את העופיונים, ממלאים ואופים:
1. מערבבים שמן עם מיץ לימון, תבלין עוף, מלח ופלפל
מורחים את העופיונים מבפנים ומבחוץ
2. ממלאים את העופיונים במלית וקושרים את רגלי העוף או
סוגרים את תחתית העוף בעזרת קיסמים
3. יוצקים מרק (ציר) או יין לתבנית ומניחים בה את העופיונים הממולאים,
מכסים ברדיד אלומיניום
4. אופים כ 30 דקות , מסירים את רדיד האלומיניום והופכים את העופיונים
בתוך נוזלי הצלייה. צולים עוד 20 דקות או עד שהם זהובים יפה

הצעת הגשה
מומלץ לצקת את נוזלי הצלייה על העופיונים ולהגיש חם

הידעת?
קוקטייל טבע של זארובי מכיל אגוזי ברזיל, פקאן ומלך טבעיים, שקד טבעי וצימוק בהיר וכהה
שילוב האגוזים והשקדים הטבעיים עם הצימוקים טעים להגשה ונשנוש או כחלק מסלטים ומילוי לעוף