מתכונים

עוגיות קינמון

כ 6 עוגיות

המצרכים
2 כוסות קמח
2 כפות שטוחות של שמרים
1/2 חבילת אינסטנט פודינג וניל
כף סוכר
1/2 כוס חלב
25 גרם חמאה מומסת
1 ביצה (משתמשים בכשליש מהביצה להברשת המאפה)
קורט מלח

למלית
כף גדושה של תבלין קינמון של זארובי
2/3 כוס סוכר חום (אפשר גם לבן)
40 גרם חמאה רכה מאוד

 לזיגוג
1/3 כוס מים
1/3 כוס סוכר

אופן הכנה
מכניסים לקערת מיקסר את הקמח והשמרים, מערבבים אותם
ומוסיפים את כל שאר החומרים.
מתפיחים את הבצק עד להכפלת נפחו כשעה.
על משטח עבודה מקומח מרדדים את הבצק למלבן גדול
(30*20 ס"מ – עובי 1/2 ס"מ).
מורחים את החמאה הרכה על מלבן הבצק ומעל מפזרים
את הסוכר המעורבב עם הקינמון.
מגלגלים את הבצק לרולדה ופורסים את הרולדה לכ-6 פרוסות.
מעבירים את הפרוסות לתבנית מרופדת בנייר אפייה
ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח 40-60 דקות.
מברישים בשארית הביצה ומכניסים לתנור ל 190 מעלות
עד לקבלת צבע שחום.
מרתיחים בסיר את חומרי הזיגוג ומורחים את הסירופ על המאפים.

הצעת הגשה
ניתן לשלב אגוז מלך גרוס של זארובי כחלק מהמלית
ולפזר מעט מתערובת המלית על העוגיות אחרי ההברשה

הידעת?
תבלין הקינמון הינו בין העתיקים בשימוש. מעל 80% מהקינמון בעולם מופק בסרי-לנקה, ציילון של פעם אשר על שמה נקרא התבלין. את התבלין מכינים מגזע העץ, אבל אם תקטפו עלה ותמוללו בין האצבעות, תגלו ריח קינמון נפלא שעולה גם מהעלים…