זארוביפדיה

סודות התמר של זארובי

  • תמר זארובי מסוג מג'הול מובחר
  • התמר, סוג במשפחת הדקליים ובו כ 17 מינים, חלקם בני אלפי שנים
  • דקל התמר זקוק למקור מים קבוע וחום כ 30ºc , נאמר עליו ש"ראשו באש השמים ורגליו במים"
  • צריכת המים השנתית, הדרושה לדקל תמר בוגר, יכולה להגיע לכ 306 קוב, כמעט קוב מים ליום
  • התמר אחד משבעת המינים, והענף הצעיר שבו הלולב מארבעת המינים, נחשב לעץ אציל
  • התמר, אחד הפירות הקדומים בעולם, עשיר באשלגן, פי 3 יותר מבננה ומכיל סיבים תזונתיים
  • מומלץ לאחסן במקום קריר, יבש ומוצל

פרי התמר מגיע אלינו מהמדבריות הצפון אפריקאיות שם הוא גדל על עצי פרי גבוהים וזקופים ממשפחת הדקלים. בארצנו, שהפכה עם השנים למעצמת תמרים מובילה בעולם, גדל התמר באזור השבר הסורי אפריקאי. "פיניקיה" – משמעותה בשפת היוונים 'ארץ התמרים". משמע, שהאזור היה משופע בעצי תמר בתקופות הקדומות.

תמר מג'הול הינו הזן הידוע והפופולארי בארץ ובעולם.שאר הזנים הידועים בארץ הם: חיאני, ברהי, דקל נור, חלאווי, חדראווי, זהידי, דרי ואמרי.

לתמר ודקל התמר חשיבות ומשמעות סמלית בדתות השונות:

  • סמל לקדושה ביהדות, בתהלוכות ובפולחנים – "ויבואו אל המצודה בזמירות ובכפות תמרים…" (ספר חשמונאים א'). בנוסף, אחד מארבעת המינים של חג הסוכות – הלולב. ארבעת המינים המאוגדים יחדיו, משמשים כדימוי לכל סוגי האנשים מהם מורכב עם ישראל.
  • עסיס התמרים הוא הדבש שמופיע בשבעת המינים בהם נתברכה ארץ ישראל.
  • האסלאם אוסר על כריתת עצי תמר. הבדויים והאיכרים המוסלמים שמים על הקברים כפות תמרים.
  • בנצרות נחשב עץ הדקל לעץ הנצח והחיים. הוא מסמל גם אלמוות – אחרי שריפת הגזע, יוצאים מהפקעים שבבסיסו חוטרים חדשים, אך אלו יוצאים רק בשנותיו הראשונות.
  • דקל משדר מסר של שורשיות ומקומיות באזורנו. מופיע על מטבעות מתקופת בר כוכבא והרומאים ועד ימינו על מטבע 10 ₪ וכן מופיע
    בסמלים של ישובים ומפעלים שונים.

לכל חלקיו של עץ התמר מצא האדם שימוש: מהגזע מכינים קירות לבית, עליו של עץ הדקל – הלא הוא עץ התמר – משמשים להכנת גג לסוכות, ומפירות התמר מכינים מגוון רחב של מוצרים: תמר לח, תמר מיובש, ממרח תמרים ודבש תמרים הנקרא "סילאן". בנוסף, משתמשים בתמרים לתרופות ומוצרים הומאופטיים רבים, אודות לתכונותיו המרפאות וכן כותשים את הגרעינים לאבקה.

מספרים ש...
  • הייתה בגיאורגיה מלכה בשם תמר. תמר בגרטיוני שהייתה מלכת הממלכה הגאורגית המאוחדת מ 1184 ועד 1213 . תקופת שלטונה נחשבת כתור הזהב של המונרכיה הגאורגית בימי הביניים, והיא עצמה נחשבה בעיני נתיניה למלכה מוצלחת ומיטיבה שכונתה "מלך המלכים ומלכת המלכות" ו"תמרה הגדולה".
  • גלעין של עץ תמר נדיר, שהושלך ארצה בידי אחד הלוחמים ברומאים ונמצא במצדה, נשתל אחרי כמעט 2,000 שנה בקיבוץ קטורה. החוקרים מעריכים: העץ הייחודי ישמש מקור לתרופות.
הזוית התזונתית

לפרי התמר השפעה חיובית ומזרזת על מערכת העיכול, סירופ תמרים משמש לטיפול בהצטננות ובכאבי גרון, ואילו בתרבויות שונות משתמשים באבקה הנטחנת מגרעיני הפרי לשימוש באין אונות.

התמרים עשירים בסידן, ברזל, ויטמין A, ויטמין B ויטמין C. ובסיבים תזונתיים, אשר מקנים תחושת שובע ולכן הוא אחד החטיפים המומלצים למי שרוצה לשמור על המשקל או לשמור על תזונה נבונה ובריאה.

הזוית הקולינרית

פרי התמר הינו שילוב מנצח של בשרניות ומתקתקות טבעית, מאוד מומלץ לאכול תמרים לארוחת הבוקר. תמרים ממולאים אגוזים, מספקים ארוחת בוקר משביעה ומזינה, וכן הוספת תמר לדייסת קוואקר בבוקר, מספקת ארוחה מזינה כאשר התמר מספק המתקה טבעית ובריאה.