זארוביפדיה

סודות הבוטנים של זארובי

  • שומרים על הטעם, דואגים לבריאות בוטן זארובי מומלח במלח מופחת נתרן מועשר באשלגן
  • בארץ הטיפוח מושקע בייצור זנים טעימים וגדולי תרמיל תוך חיסכון במים
  • הבוטנים האמריקאים 'עשו עליה' ארצה לפני כ 30 שנה ומאז נחשבים לאחד מחטיפי הנשנוש הפופולאריים בארץ
  • קבוקים הם בוטנים מצופים בבלילת קמח אפויה בעלי מרקם פריך
  • מקור השם 'קבוקים' ככל הנראה מהמילה 'קבוק' שפירושו אגוז ללא קליפה בטורקית
  • הביטוי באנגלית Working for Peanuts הפך לסלנג שמשמעו לעבוד בשביל גרושים…
  • מומלץ לאחסן בכלי אטום ובמקום קריר, יבש ומוצל

מבחינה בוטנית הבוטנים הם קטניות ולא אגוזים אך דומים בערכיהם לאגוזים וזכו לכינוי 'אגוזי אדמה'.
הבוטנים נאכלים כ'פיצוחים' והם בין המובילים בהעדפת הצרכן הישראלי. בארה"ב ההעדפה לאכילתם על פני אגוזים אחרים גבוהה במיוחד ומגיעה לכ 70%.
בוטנים אמריקאים הם בוטנים בציפוי קריספי אפוי וזכו בארץ לכינוי למרות שאין קשר לארץ המוצא. בחו"ל הם מכונים 'בוטנים יפניים' והם נחשבים לחטיף בירה פופולארי במקסיקו המכונה cacahuates japonיs. סוברים כי הם זכו לכינוי 'יפניים' כיון שיוצרו במקסיקו ע"י מהגרים מיפן במאה ה 19, שהגיעו לשם כתוצאה מהסכמי שיתוף פעולה בין קיסר יפן ונשיא מקסיקו.
הבוטנים הובאו לראשונה לסין במאה ה 17 על ידי סוחרים פורטוגזים. בשנות ה 80 עלתה הפופולאריות שלהם בסין והחל מ 2006 הופכת סין למובילה עולמית בייצור בוטנים לפני הודו וארה"ב. אולם רוב התצרוכת הינה לשוק הסיני ובעיקר לייצור שמן.
בזארובי מציעים בוטנים קלויים בקליפה וללא קליפה, בוטנים אמריקאים-מינימוטו וקבוקים-בוטנים מצופים שומשום.

מספרים ש...
  • הבוטן בוית לראשונה בדרום אמריקה לפני כ 7,500 שנה ומשם הופץ למרכז אמריקה והובא לעולם המערבי ע"י הספרדים
  • בשנת 1800 החלו הבוטנים את דרכם בארה"ב, תחילה לייצור שמן ונחשבו 'אוכל לעניים' בשל הקשיים בגידולם וקטיפתם
  • ה 24 בינואר הוכרז בארה"ב כיום חמאת הבוטנים הלאומי 
  • דרושים בערך 540 בוטנים כדי להפיק צנצנת אחת של חמאת בוטנים במשקל 300 גרם
  • חמאת בוטנים נחשבת למאכל המזוהה עם ארה"ב ומחקר של אוניברסיטת קנזס מצא כי מדי שנה צורכים האמריקאים כמות שמספיקה לכסות את כל קרקעית הגרנד קניון
הזוית התזונתית

הבוטנים נחשבים לעשירים בחלבון ומקור טוב לסיבים תזונתיים ומינרלים. שילוב של בוטנים עם דגן נותן חלבון מלא ומשביע.

 

הזוית הקולינרית

אחד המאכלים הידועים שמייצרים מבוטנים הינה חמאת בוטנים. 

למי שאינו אלרגי לבוטנים, מריחת שכבה דקה של חמאת בוטנים על פרוסת לחם מקמח מלא יכולה להיות ארוחת בוקר מזינה. אפשר להוסיף בוטנים לסלטים, לאורז, לקינואה ולאטריות.