זארוביפדיה

סודות אגוז הפקאן של זארובי

  •  שומרים על הטעם, דואגים לבריאות. פקאן קלוי של זארובי מומלח במלח מופחת נתרן מועשר באשלגן
  • עץ הפקאן צורך כ 150 ליטר מים בשבוע ויכול להניב פרי במשך למעלה מ 300 שנה
  • רוב צריכת הפקאן הסיני בארץ היא מייצור מקומי, הנחשב איכותי ובעל מרקם טעים לחיך הישראלי
  • אגוזי הפקאן בעלי טעם עשיר דמוי חמאה ובארץ הם גדלים היטב בצפון
  • מומלץ לאחסן בכלי אטום ובמקום קריר, יבש ומוצל

עץ הפקאן יכול להגיע למימדי ענק וצורך כ 150 ליטר מים בשבוע. העץ מתחיל להניב אגוזים כעבור 8-10 שנים.
רוב ייצור הפקאנים העולמי מקורו בארה"ב והפקאן מכונה האגוז האמריקאי. סין הפכה ליבואנית הגדולה של פקאנים אמריקאיים משנת אלפיים, האהובים במיוחד על מעמד הביניים בסין. מגמה זו משפיעה על מחירי הפקאן בארה"ב ובעולם. בשל חוזקו, משמש עץ הפקאן בתעשיית הרהיטים ואף כחומר בעירה להכנת בשר מעושן (בטכניקה של עישון קר או חם).
בזארובי מציעים את סדרת הפקאן הכוללת: פקאן טבעי, פקאן קלוי ופקאן סיני מתוק וכן תערובות מיוחדות כמו: מיקס פקאן וחמוציות, קוקטייל טבע ומעורב אגוזים מובחר.

מספרים ש...
  • חודש אפריל הוכרז כחודש הפקאן בארה"ב ובטקסס לבד יש למעלה מ 70 מיליון עצי פקאן
  • רוב הייצור העולמי לפקאן מקורו בארה"ב. העץ הפך ב 1919 לסמל המדינה של טקסס וסאן-סבא בטקסס ידועה כבירת הפקאן העולמית
  • היו אלה האינדיאנים שלימדו את המתיישבים הראשונים ביבשת אמריקה, כיצד לגדל, לקטוף ולשמר פקאנים כמוצרי מזון מזינים בימים קשים
  • מלאכת הכנת פרלין הפקאן הובאה לניו אורלינס במאה ה 17 על ידי המטפלות (נני'ס) של הצעירות הצרפתיות שנשלחו לאזור על מנת להתחתן עם המתיישבים וכחלק מהכנתן לחיי המשפחה הכינו את הפרלינים המסורתיים
  • צבע קליפתו החיצונית של הפקאן הוא ירוק והיא מכונה "שומר" על שום שמירתה על האגוז. הקליפה מתפקעת כאשר הפרי בשל
  • עורבים נוהגים לפצח פקאנים על ידי הטלתם על הכביש ומתחת לגלגלי מכוניות
הזוית התזונתית

אגוזי הפקאן עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים למערכת העיכול, בנוסף על ויטמין A ואבץ המסייעים לשמירה על בריאות העור והשיער.

הזוית הקולינרית

הפקאן המסוכר מכונה בארץ 'פקאן סיני' ונהוג להגישו עם אגוזים ופירות יבשים ולשלבו בסלטים, קינוחים ומאפים.

אחד הקינוחים המסורתיים בארה"ב היא עוגת הפקאן והפקאן אף מהווה מרכיב חשוב בממתק הפרלין המקושר ומזוהה עם ניו אורלינס והמטבח הקריאולי.

את אגוז הפקאן ניתן לאכול טבעי, קלוי או מתוק ובזארובי מציעים את כל האפשרויות לאכילה בהנאה.